అధిక-తీవ్రత స్వీటెనర్లు

అధిక-తీవ్రత కలిగిన స్వీటెనర్‌లను సాధారణంగా చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలు లేదా చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలుగా ఉపయోగిస్తారు, ఎందుకంటే అవి చక్కెర కంటే చాలా రెట్లు తియ్యగా ఉంటాయి, అయితే ఆహారాలకు జోడించినప్పుడు కొన్ని కేలరీలు ఉండవు.అధిక-తీవ్రత కలిగిన స్వీటెనర్లు, యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో ఆహారంలో జోడించబడే అన్ని ఇతర పదార్ధాల వలె, తప్పనిసరిగా వినియోగానికి సురక్షితంగా ఉండాలి.

అధిక తీవ్రత కలిగిన స్వీటెనర్లు అంటే ఏమిటి?

అధిక-తీవ్రత కలిగిన స్వీటెనర్లు ఆహారం యొక్క రుచిని తీయడానికి మరియు మెరుగుపరచడానికి ఉపయోగించే పదార్థాలు.అధిక-తీవ్రత కలిగిన స్వీటెనర్లు టేబుల్ షుగర్ (సుక్రోజ్) కంటే చాలా రెట్లు తియ్యగా ఉంటాయి కాబట్టి, ఆహారంలో చక్కెరతో సమానమైన తీపిని సాధించడానికి తక్కువ మొత్తంలో అధిక-తీవ్రత కలిగిన స్వీటెనర్లు అవసరమవుతాయి.ప్రజలు కేలరీలను అందించకపోవడం లేదా ఆహారంలో కొన్ని కేలరీలు మాత్రమే అందించడం వంటి అనేక కారణాల వల్ల చక్కెర స్థానంలో అధిక-తీవ్రత కలిగిన స్వీటెనర్‌లను ఉపయోగించడాన్ని ఎంచుకోవచ్చు.అధిక-తీవ్రత కలిగిన స్వీటెనర్లు కూడా సాధారణంగా రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచవు.

ఆహారంలో అధిక-తీవ్రత కలిగిన స్వీటెనర్ల వినియోగాన్ని FDA ఎలా నియంత్రిస్తుంది?

అధిక తీవ్రత కలిగిన స్వీటెనర్ ఆహార సంకలితం వలె నియంత్రించబడుతుంది, స్వీటెనర్‌గా దాని ఉపయోగం సాధారణంగా సురక్షితమైనదిగా గుర్తించబడకపోతే (GRAS).ఆహార సంకలితాన్ని ఆహారంలో ఉపయోగించే ముందు తప్పనిసరిగా FDAచే ప్రీమార్కెట్ సమీక్ష మరియు ఆమోదం పొందాలి.దీనికి విరుద్ధంగా, GRAS పదార్ధం యొక్క వినియోగానికి ప్రీమార్కెట్ ఆమోదం అవసరం లేదు.బదులుగా, శాస్త్రీయ విధానాల ఆధారంగా GRAS నిర్ధారణకు ఆధారం ఏమిటంటే, నిపుణులు దాని భద్రతను అంచనా వేయడానికి శాస్త్రీయ శిక్షణ మరియు అనుభవం ద్వారా అర్హత పొందారు, పబ్లిక్‌గా లభించే సమాచారం ఆధారంగా, పదార్థం దాని ఉద్దేశించిన ఉపయోగం యొక్క పరిస్థితులలో సురక్షితంగా ఉందని నిర్ధారించారు.ఒక సంస్థ FDAకి తెలియజేయకుండా లేదా తెలియజేయకుండా ఒక పదార్ధం కోసం స్వతంత్ర GRAS నిర్ణయం తీసుకోవచ్చు.ఒక పదార్ధం ఆహార సంకలితంగా ఉపయోగించడానికి ఆమోదించబడినా లేదా దాని ఉపయోగం GRASగా నిర్ణయించబడినా, శాస్త్రవేత్తలు దాని ఉపయోగం యొక్క ఉద్దేశించిన పరిస్థితులలో ఎటువంటి హాని లేకుండా సహేతుకమైన నిశ్చయత యొక్క భద్రతా ప్రమాణానికి అనుగుణంగా ఉందని నిర్ధారించాలి.ఈ భద్రతా ప్రమాణం FDA యొక్క నిబంధనలలో నిర్వచించబడింది.

ఏ అధిక-తీవ్రత కలిగిన స్వీటెనర్లను ఆహారంలో ఉపయోగించడానికి అనుమతించారు?

ఆరు అధిక-తీవ్రత కలిగిన స్వీటెనర్‌లు యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో ఆహార సంకలనాలుగా FDA- ఆమోదించబడ్డాయి: సాచరిన్, అస్పర్టమే, ఎసిసల్ఫేమ్ పొటాషియం (ఏస్-కె), సుక్రలోజ్, నియోటేమ్ మరియు అడ్వాంటేమ్.

రెండు రకాల హై-ఇంటెన్సిటీ స్వీటెనర్ల (స్టెవియా రెబౌడియానా (బెర్టోని) బెర్టోని) ఆకుల నుండి పొందిన కొన్ని స్టెవియోల్ గ్లైకోసైడ్‌లు మరియు సిరైటియా గ్రోస్వెనోరి స్వింగిల్ ఫ్రూట్ నుండి పొందిన ఎక్స్‌ట్రాక్ట్‌ల కోసం GRAS నోటీసులు FDAకి సమర్పించబడ్డాయి, దీనిని లువో హాన్ గువో అని కూడా పిలుస్తారు. లేదా సన్యాసి పండు).

ఏ ఆహారాలలో అధిక-తీవ్రత కలిగిన స్వీటెనర్లు సాధారణంగా కనిపిస్తాయి?

కాల్చిన వస్తువులు, శీతల పానీయాలు, పొడి పానీయాల మిశ్రమాలు, మిఠాయిలు, పుడ్డింగ్‌లు, తయారుగా ఉన్న ఆహారాలు, జామ్‌లు మరియు జెల్లీలు, పాల ఉత్పత్తులు మరియు స్కోర్‌లతో సహా "చక్కెర రహిత" లేదా "ఆహారం"గా విక్రయించబడే ఆహారాలు మరియు పానీయాలలో అధిక-తీవ్రత కలిగిన స్వీటెనర్లను విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. ఇతర ఆహారాలు మరియు పానీయాలు.

నిర్దిష్ట ఆహార ఉత్పత్తిలో అధిక-తీవ్రత కలిగిన స్వీటెనర్లను ఉపయోగించినట్లయితే నాకు ఎలా తెలుస్తుంది?

ఆహార ఉత్పత్తుల లేబుల్‌లపై ఉన్న పదార్ధాల జాబితాలో పేరు ద్వారా అధిక-తీవ్రత కలిగిన స్వీటెనర్‌ల ఉనికిని వినియోగదారులు గుర్తించగలరు.

అధిక-తీవ్రత కలిగిన స్వీటెనర్లను తినడం సురక్షితంగా ఉందా?

అందుబాటులో ఉన్న శాస్త్రీయ ఆధారాల ఆధారంగా, FDAచే ఆమోదించబడిన అధిక-తీవ్రత కలిగిన స్వీటెనర్‌లు నిర్దిష్ట ఉపయోగ పరిస్థితులలో సాధారణ జనాభాకు సురక్షితమైనవని ఏజెన్సీ నిర్ధారించింది.కొన్ని అత్యంత శుద్ధి చేయబడిన స్టెవియోల్ గ్లైకోసైడ్‌లు మరియు మాంక్ ఫ్రూట్ నుండి పొందిన ఎక్స్‌ట్రాక్ట్‌ల కోసం, FDAకి సమర్పించిన GRAS నోటీసులలో వివరించిన ఉపయోగానికి ఉద్దేశించిన పరిస్థితులలో నోటిఫైయర్ల GRAS నిర్ణయాలను FDA ప్రశ్నించలేదు.